Οι βιταμίνες είναι μια ομάδα οργανικών ενώσεων που είναι απαραίτητες για τις φυσιολογικές λειτουργίες του σώματος. Προσλαμβάνονται κυρίως με τις τροφές και διακρίνονται σε 2 κατηγορίες, τις υδατοδιαλυτές  και τις λιποδιαλυτές.

Οι υδατοδιαλυτές βιταμίνες έχουν την ιδιότητα να διαλύονται στο νερό. Δεν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο ανθρώπινο οργανισμό, γι ‘αυτό και δεν είναι τοξικές. Αυτό βέβαια καθιστά απαραίτητη την καθημερινή πρόσληψή τους. Σε αυτές περιλαμβάνονται η βιταμίνη C και οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β.

Η βιταμίνη C είναι αντιοξειδωτική και δρα εξουδετερώνοντας τις τοξικές ελεύθερες ρίζες. Συμμετέχει στο σχηματισμό κολλαγόνου και είναι απαραίτητη για την καλή υγεία του δέρματος ενώ παράλληλα αυξάνει την απορρόφηση του σιδήρου. Τη συναντάμε της στα εσπεροειδή, τις ντομάτες, το κουνουπίδι, το μπρόκολο, τις πιπεριές, τα ακτινίδια και τις φράουλες.

Οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β έχουν τραβήξει τα τελευταία χρόνια το ενδιαφέρον των επιστημόνων. Η πιο κοινή αιτία έλλειψης βιταμινών Β είναι η πτωχή πρόσληψη μέσω της τροφής, ενώ για τη βιταμίνη Β12 και τη Β6 εμπλέκονται και άλλοι μηχανισμοί, όπως η δυσαπορρόφηση και οι αυξημένες ανάγκες του οργανισμού. Πολλές μελέτες συνδέουν τα χαμηλά επίπεδα των βιταμινών με μεγαλύτερο κίνδυνο για ανάπτυξη εκφυλιστικών παθήσεων, όπως τα καρδιαγγειακά νοσήματα, οι γνωστικές δυσλειτουργίες και η οστεοπόρωση.

Οι λιποδιαλυτές βιταμίνες διαλύονται στα λίπη και η απορρόφησή τους γίνεται μέσω των λιπών της διατροφής. Ανεπάρκεια σε αυτές τις βιταμίνες, μπορούν να εμφανίσουν τα άτομα με διαιτολόγιο φτωχό σε λίπη ή σε περιπτώσεις δυσαπορρόφησης. Σε αυτές ανήκουν η βιταμίνες A,D,E και Κ.

Ιδιαίτερης σημασίας είναι η βιταμίνη D (εργοκαλσιφερόλη). Η βιταμίνη D είναι  περισσότερο ορμόνη παρά βιταμίνη και έχει υποδοχείς σχεδόν σε κάθε κύτταρο του ανθρώπινου σώματος. Εκτός από τον μεταβολισμό των οστών, η βιταμίνη D έχει πολλούς ρόλους στο σώμα, συμπεριλαμβανομένης της ρύθμισης της ανάπτυξης των κυττάρων, της νευρομυϊκής και ανοσοποιητικής λειτουργίας και της μείωσης της φλεγμονής. Ο ρόλος της βιταμίνης D στη σκλήρυνση κατά πλάκας, τις αυτοάνοσες διαταραχές, τις λοιμώξεις, τις αναπνευστικές παθήσεις, τις καρδιομεταβολικές ασθένειες, τον καρκίνο και τον κίνδυνο καταγμάτων έχει φανεί από διάφορες μελέτες, ενώ τα χαμηλά επίπεδα βιταμίνης D συσχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο μεταβολικών, νεοπλασματικών και ανοσολογικών διαταραχών, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και η σκλήρυνση κατά πλάκας.

Η υγιεινή διατροφή παραμένει η καλύτερη πηγή βιταμινών. Αν και υπάρχουν ερωτηματικά σχετικά με τα οφέλη των βιταμινών και της ικανότητάς τους να δρουν προληπτικά έναντι των παθήσεων, πολλοί άνθρωποι τις προσθέτουν στη δίαιτά τους για να διατηρήσουν την υγεία τους και να έχουν την απαιτούμενη ενέργεια στην καθημερινή ζωή τους. Ιδιαίτερη αξία έχει η πρόσληψη βιταμινών για την αναπλήρωση συγκεκριμένων διατροφικών κενών. Για παράδειγμα μία γυναίκα πρέπει να λαμβάνει συμπλήρωμα με φυλλικό οξύ κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ή ένα συμπλήρωμα με ασβέστιο και βιταμίνη D για να μειώσει τον κίνδυνο που διατρέχει για οστεοπόρωση.

Η εταιρεία Health Sign συστήνει  τα προϊόντα HS Multivitamin, τις βιταμίνες Β6 και HS B12, την D3 2000IU  καθώς και την HS Vitamin C–PLUS για καθημερινή αντιοξειδωτική προστασία.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Causes, Consequences and Public Health Implications of Low B-Vitamin Status in Ageing. Porter K, Hoey L, Hughes CF, Ward M, McNulty H. Nutrients. 2016 Nov 16;8(11).

Vitamin D Deficiency, Its Role in Health and Disease, and Current Supplementation Recommendations. Kim M Pfotenhauer, Jay H Shubrook. J Am Osteopath Assoc. 2017 May 1;117(5):301-305.