Είναι από ετών γνωστό ότι η κατανάλωση πράσινων και κίτρινων λαχανικών (φυλλώδη πράσινα λαχανικά, κουνουπίδι, καρότα, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών κ.λπ.) σχετίζεται με τη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ορισμένων τύπων καρκίνου.

Η ιδιότητα αυτή των λαχανικών αποδόθηκε αργότερα σε συγκεκριμένες χημικές ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.

Το μπρόκολο είναι πλούσιο στην αντιοξειδωτική ουσία σουλφοραφάνη, η οποία διαθέτει ευεργετικές ιδιότητες. Στη σουλφοραφάνη αποδίδονται η πρόληψη του οξειδωτικού στρες και η αντιμετώπιση της φλεγμονής, παράγοντες που διαδραματίζουν πολύ σημαντικό ρόλο στη γένεση και εξέλιξη πολλών παθήσεων, ενεργοποιώντας τον μεταγραφικό παράγοντα Nrf2 και αναστέλλοντας τον παράγοντα NF-κB, οι οποίοι διαδραματίζουν σημαντικό ρόλο στην αύξηση της ρύθμισης της κυτταρικής άμυνας στο οξειδωτικό στρες.

Η σουλφοραφάνη υπάρχει στο μπρόκολο με τη μορφή μιας πρόδρομης ουσίας που ονομάζεται γλυκοραφανίνη. Όταν το φυτό δέχεται «επίθεση» (μηχανική καταστροφή ή λοίμωξη από βακτήρια ή μύκητες), το ένζυμο μυροσινάση απελευθερώνεται και αλληλεπιδρά με τη γλυκοραφανίνη για να δημιουργηθεί η σουλφοραφάνη. Η δραστικότητα της μυροσινάσης μειώνεται με την έκθεση στη θερμότητα, με αποτέλεσμα το μαγειρεμένο μπρόκολο να παρέχει ελάχιστη σουλφοραφάνη.

Αντίθετα, η χορήγηση της σουλφοραφάνης μέσω συμπληρωμάτων διατροφής παρακάμπτει τη μυροσινάση και μπορεί να ασκήσει τη δράση της.

Η σουλφοραφάνη έχει ευεργετικές ιδιότητες σε πολλές καταστάσεις:

• Συμβάλλει στην μείωση της επίπτωσης του άσθματος, ενώ το κύριο όφελος αφορά στην αντιμετώπιση των κρίσεων.
• Η ημερήσια λήψη σουλφοραφάνης επέφερε σημαντικές βελτιώσεις στις κοινωνικές σχέσεις και στην προφορική επικοινωνία, μαζί με μείωση των επαναλαμβανόμενων, στερεότυπων συμπεριφορών σε πολλές περιπτώσεις αυτισμού όπως και στο σύνδρομο Asperger
• Mειώνει το ερύθημα που προκαλεί η ηλιακή ακτινοβολία και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του δέρματος
• Aναστέλλει την παραγωγή γλυκόζης από τα ηπατοκύτταρα, μειώνει την έκφραση σημαντικών ενζύμων για τη διαδικασία της γλυκονεογένεσης, βελτιώνει την ανοχή στη γλυκόζη, είναι καλά ανεκτή και βελτιώνει τη γλυκόζη νηστείας σε ανθρώπους με παχυσαρκία και αρρύθμιστο σακχαρώδη διαβήτη.
• Η άθροιση των φαρμάκων στον οργανισμό και οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ τους μπορούν να οδηγήσουν σε συσσώρευση τοξινών στα κύτταρα και πολλές ανεπιθύμητες ενέργειες. Οι άνθρωποι που λαμβάνουν πολλά φάρμακα είναι το πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα. Η χρήση σουλφοραφάνης είναι μια επιλογή για την καθημερινή αποτοξίνωση του οργανισμού και την προστασία του.

Η εταιρεία Health Sign συστήνει το HS Alexin, για αντιοξειδωτική προστασία με τη βοήθεια δύο ισχυρών φυσικών παραγόντων, του λυκοπενίου και της σουλφοραφάνης.

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

1. Antioxidant functions of sulforaphane: a potent inducer of phase 2 detoxification enzymes. Fahey JW et al. Food Chem Toxicol 1999; 37:973-9.
2. Novel concepts of broccoli sulforaphanes and disease: Induction of phase II antioxidant and detoxification enzymes by enhanced-glucoraphanin broccoli. James, D., et al (2012) Nutr Rev., 70:654-65
3. Recent advances in the study of Nrf2 and inflammatory respiratory diseases. Xie JL, Lin MB, Hou Q. Yao Xue Xue Bao. 2015 Sep;50(9):1080-7
4. Sulforaphane from Broccoli Reduces Symptoms of Autism: A Follow-up Case Series from a Randomized Double-blind Study. Rhoda Lynch, Eileen L Diggins,Susan L Connors, Andrew W Zimmerman, Kanwaljit Singh, Hua Liu, Paul Talalay, and Jed W Fahey. Glob Adv Health Med. 2017
5. Mechanisms of Photoaging and Cutaneous Photocarcinogenesis, and Photoprotective Strategies with Phytochemicals. Ricardo Bosch. Antioxidants (Basel). 2015 Jun; 4(2): 248–268
6. Sulforaphane reduces hepatic glucose production and improves glucose control in patients with type2diabetes. Axelsson AS, Tubbs E, Mecham B, Chacko S, Nenonen HA, Tang Y, Fahey JW, Derry JMJ, Wollheim CB, Wierup N, Haymond MW, Friend SH, Mulder H, Rosengren AH. SciTransl Med. 2017 Jun 14;9(394).