Τα αμινοξέα είναι τα δομικά στοιχεία των πρωτεϊνών στα κύτταρα και τους ιστούς και μετά το νερό είναι η δεύτερη πιο άφθονη ένωση στα θηλαστικά. Μπορούν να ληφθούν από ενδογενείς ή εξωγενείς πρωτεΐνες (δηλαδή διατροφικά) και η διαθεσιμότητά τους είναι θεμελιώδους σημασίας για την επιβίωση, τη συντήρηση και τον πολλαπλασιασμό των κυττάρων.

Μεταξύ των 20 αμινοξέων που περιγράφονται λεπτομερώς στον γενετικό κώδικα, η γλουταμίνη είναι το πιο άφθονο αμινοξύ στον ανθρώπινο οργανισμό και είναι θεμελιώδους σημασίας για τον μεταβολισμό, την ανταλλαγή αζώτου μεταξύ των οργάνων και την ομοιόσταση του pH. Σχεδόν σε κάθε κύτταρο, η γλουταμίνη μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υπόστρωμα για τη σύνθεση νουκλεοτιδίων (πουρίνες, πυριμιδίνες και αμινοζάχαρα), φωσφορικού δινουκλεοτίδιου νικοτιναμίδης αδενίνης (NADPH), αντιοξειδωτικών, ενώ συμμετέχει και σε πολλά άλλα βιοσυνθετικά μονοπάτια που εμπλέκονται στη διατήρηση της κυτταρικής ακεραιότητας και λειτουργίας.

Τα περισσότερα κύτταρα στο σώμα λειτουργούν με σταθερή παροχή θρεπτικών ουσιών, ωστόσο τα κύτταρα κάποιων συστημάτων συχνά πρέπει να λειτουργούν σε μικροπεριβάλλοντα περιορισμένα σε θρεπτικά συστατικά. Αν και η γλυκόζη είναι ένας ζωτικός μεταβολίτης και το κύριο καύσιμο για μεγάλο αριθμό κυττάρων στο σώμα, τα κύτταρα του ανοσοποιητικού συστήματος, όπως τα λεμφοκύτταρα, τα ουδετερόφιλα και τα μακροφάγα, χρησιμοποιούν γλουταμίνη σε υψηλούς ρυθμούς παρόμοιους ή μεγαλύτερους από τη γλυκόζη.

Για το λόγο αυτό, η γλουταμίνη θεωρείται ως «καύσιμο για το ανοσοποιητικό σύστημα». Τα κύτταρα του ανοσοποιητικού εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τη διαθεσιμότητα γλουταμίνης για να επιβιώσουν, να πολλαπλασιαστούν και να λειτουργήσουν και τελικά να υπερασπιστούν το σώμα μας έναντι των παθογόνων. Κατά τη διάρκεια καταβολικών/υπερκαταβολικών περιστάσεων, όπως στη σήψη, την ανάρρωση από εγκαύματα ή χειρουργικές επεμβάσεις, στον υποσιτισμό, καθώς και στη σωματική άσκηση υψηλής έντασης, η ζήτηση για γλουταμίνη αυξάνεται δραματικά, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε στέρηση γλουταμίνης και σοβαρή έκπτωση της ανοσοποιητικής λειτουργίας.

Επί του παρόντος, η γλουταμίνη παρέχεται συστηματικά ως συστατικό συμπληρωμάτων κλινικής διατροφής για προ και μετεγχειρητικούς ασθενείς, καθώς και για πολλούς επίλεκτους αθλητές για την αποκατάσταση των λειτουργιών του ανοσοποιητικού.

Οι ανοσοποιητικές ιδιότητες των συμπληρωμάτων γλουταμίνης έχουν μελετηθεί εκτενώς και πλέον διατυπώνονται νέα ερωτήματα και προοπτικές. Για παράδειγμα, οι μελέτες θα πρέπει να προσδιορίζουν τη συχνότητα της διατροφικής παρέμβασης, τις βέλτιστες δόσεις που σχετίζονται με τη νόσο ή την κατάσταση στρες και την ταυτόχρονη χορήγηση με άλλα αμινοξέα ή συνδυασμούς αμινοξέων. Επιπλέον, η εξελισσόμενη εποχή της μεταβολομικής έχει τη δυνατότητα να βελτιώσει την κατανόησή μας για τη σύνθετη ρύθμιση του μεταβολισμού της γλουταμίνης, εντοπίζοντας νέους μεταβολίτες κρίσιμους για τη λειτουργία των κυττάρων, υπερβαίνοντας έτσι την έννοια του «καυσίμου για το ανοσοποιητικό σύστημα”.

Η εταιρεία Health Sign συστήνει την HS L–GLUTAMINE 125gr

ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

Glutamine: Metabolism and Immune Function, Supplementation and Clinical Translation. Vinicius Cruzat , Marcelo Macedo Rogero , Kevin Noel Keane,  Rui Curi , Philip Newsholme. Nutrients. 2018 Oct 23;10(11):1564.